Origen
Villa Corral, Valle de Calingasta, San Juan.
Composición varietal
93% Malbec · 7% Ancellotta
Vinificación
El Malbec es fermentado carbónicamente: una parte en pileta de hormigón de 3.000 litros con racimo entero y otra parte despalillado, fermentando los granos con una saturación prolongada de gas carbónico en tanque de acero inoxidable.
La Ancellotta es macerada en frío durante 48 horas a 8 °C, para luego ser prensada y fermentada sin pieles.
Crianza
El corte es criado en acero inoxidable durante 2 meses.
Se embotella a finales de mayo del mismo año, con la intención de que la frescura y la expresión frutal sean protagonistas.
Datos técnicos
• Fecha de embotellado: Mayo 2025
• Alcohol: 12,8%
• pH / Acidez total: 3,4 – 7
